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▲食藥署再正名！原料發酵才叫「醋」，亂標最高可罰400萬。（圖／蘋果醋示意圖／達志影像）
記者嚴云岑／台北報導
你真的在吃「醋」嗎？衛福部食藥署今（1）日預告訂定「包裝食用醋之品名及標示規定草案」，預計明年7月1日正式實施。未來添加醋酸、冰醋酸及其他酸味劑的產品，品名應添加「調理」或「合成」2字，不得再以「（食）醋」或「釀造（食）醋」稱之，標示不實者，最高可處400萬元罰款。
衛生福利部為強化包裝食用醋的品名及標示管理規範，經參考中華民國國家標準（CNS）、聯合國食品法典委員會及世界各國管理方向，邀集國內專家、業者研議，105年7月1日預告訂定「包裝食用醋之品名及標示規定草案」。
草案中規定，以穀物、果實、酒精、酒粕及糖蜜等原料發酵，且未添加醋酸、冰醋酸或其他酸味劑製得之產品，始得宣稱「（食）醋」或「釀造（食）醋」；另以釀造食醋為原料，添加其他原料製成者，品名應標示為「調理（食）醋」，或於品名之後明顯加註「調理」。
以醋酸或冰醋酸之稀釋液添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽等製成之調味液或以此調味液添加美語家教苗栗 推薦 職場英文會話範例釀造食醋混合而成之產品，品名則應標示為「合成（食）醋」，或於品名之後明顯加註「合成」。
食藥署表示，本次規定預計自106年7月1日實施，屆時包裝食用醋如未依規定標示「調理」、「合成」，涉標示不完整之違規情節，可處新臺幣3 萬元以上300 萬元以下罰鍰；另倘未符合本規定的產品，卻宣稱「釀造」等字樣，將涉標示不實，最重可處400萬罰鍰。
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